Fougasse
aux herbes provençales,
pesto de tomates
Gluten – Produits laitiers – Des noisettes

4,5.-

Chusco
pain de champagne traditionnel
au beurre d’algues
Gluten – Produits laitiers

4,5.-

Fromages
artisanaux coupés
Gluten – Produits laitiers – Des noisettes

12.- 100gm

Jambon
de gland ibérique coupé
Gluten

25.-

Boeuf
séché, amandes fumées
Des noisettes

16.-

Beignets
de morue à la mayonnaise au codium
Gluten – Produits laitiers – Des œufs – Poisson

16.- 4u.

Calamars
à l’andalouse, mayonnaises épicées
Gluten – Des œufs – Mollusques – Soja – Sésame

16.-

Crunchi-Taco
de pommes de terre, crevettes rouges
au citron vert et piment d’espelette,
algue nori
Crustacés

18.- 4u.

Carpaccio
de langoustine, citron vert, citron,
estragon et huile d’olive morruda
Gluten – Des œufs – Crustacés

18.-

Saumon
mariné et flambé,
aubergine fumée, gravlax
Moutarde – Sulfites – Poisson

16.-

Tomate d’en Pep
assaisonnée, olives noires
et glace à l’huile d’olive vierge
Gluten – Sulfites – Mollusques

12.-

Poireaux
rôtis, burrata, noisettes
et leur huile
Gluten – Produits laitiers – Des noisettes – Moutarde

13.-

Tartare
de thon, parfums asiatiques,
“vichissoise” de fenouil, salicorne
Produits laitiers – Soja – Sulfites – Poisson

18.-

Curry
de carottes bio,
croustillant de riz sauvage
Sulfites

13,50.-

Focaccia
de sobrasada, miel de pin,
comté, raisins noirs et pignons pays
Gluten – Produits laitiers – Des noisettes

12.-

Oeuf
poché enveloppé de pil pil de morue,
anguille de blé et huile de basilic
Gluetn – Des œufs – Poisson

15.-

Poulpe
grillé, rôtis en saison
avec sauce romesco piquant
Gluten – Des noisettes – Sulfites – Mollusques

18.-

Casserole
de seiche, ponme de terre pauvre
et encre de seiche
Sulfites – Mollusques

19.-

Riz
sec de secret ibérique
et couteau de Delta
Mollusques

21.-

Poulet
fermier en pané croustillante,
oignon à la diabla et tomates confites
Gluten – Des noisettes – Des œufs – Sulfites

16.-

Tatin
de queue de boeuf
aux pommes reinettes
Gluten – Produits laitiers – Sulfites

24.-

Boudin catalan
de vieille vache “tendón-light”,
sautée aux jeunes haricots,
assaisonnement anchois-estragon
Produits laitiers – Moutarde – Sulfites – Poisson

19.-

Tartelette
de figues “coll de dama”
Gluten – Produits laitiers – Des œufs – Des noisettes

6,5.-

Torrija
crémeux croquant
avec glace au lait fumé
Gluten – Produits laitiers – Des œufs

6,5.-

Mi-Cuit
au chocolat noir, crème sure
Gluten – Produits laitiers – Des œufs

8.-

Baba
al Rhum vieilli, chantilly au citron vert
Gluten – Produits laitiers – Des œufs – Sulfites

6,5.-