Fougasse
aux herbes de Provence
et pesto à la tomate

6.-

Chusco
pain de campagne traditionnel
et beurre fumé

6.-

Huître n2 Normandie
nature

4,5.-

Huître n2 Normandie
avec pomme, concombre et huile d’olive

5.-

Fromages
artisanaux coupés

14.- 125gr.

Jambon
Ibérique de gland coupé

26.-

Bœuf séché
et amandes fumées

17.-

Mini Brioche
tartare de bœuf et tartufata

12.- 2u.

Croquette
de jambon ibérique

4.- 1u.

Croquette
de canard à l’hoisin

4.- 1u.

Crunchy-Taco
de pomme de terre, crevette rouge au
citron vert, piment d’Espelette et algue
nori

18.- 4u.

Bar
mariné au tempura et mayonnaise
au citron vert

18.-

Asperges
blanches de saison, sardine fumée
et crème d’amande tendre

18.-

Pain de “coca” croustillant
saumon mariné au charbon de bois,
babaganoush et gravlax de menthe

16.-

Carpaccio
de langoustine, citron vert, citron,
estragon et hule d’olive Morruda

20.-

Salade
d’anguille fumée, câpres
et sauce “vittelo tonnato”

16.-

Royal de foie gras
caramélisé, pomme
et fromage de chèvre

16.-

Poireaux
rôtis, burrata, noisettes
et huile de noissetes

15.-

Tartare
de thon, parfums asiatiques,
vichyssoise de fenouil et salicorne

20.-

Focaccia
au “sobrasada”, miel de pin, fromage
“Balda”, raisins rouges et pignons de pays

15.-

Légumes bio
étouffées et grillés, sauce au beurre
végétal et ail noir

16.-

Turbot
grillé servi avec âretes
et cœurs de laitue tempérés
avec vinaigrette de « piquillos”

26.-

Poulpe
grillé, aubergine au miso
et romesco au kimchi

19.-

Riz
avec “capipota”, morue confite
et ails tendres

21.-

Poulet
fermier en pané croustillante, oignon
á la “diabla” et tomates confites

19.-

Tatin
de queue de bœuf aux pommes

24.-

Agneau
marinated lamb knuckle
and couscous with “sanfaina”

24.-

Pain perdu
crémeux et croquant
avec glace au lait fumé

8.-

Mi-Cuit
au chocolate noir et crème sure

12.-

Baba
au rhum vieilli et chantilly au citron vert

7.-

Mousse tropical
passion, ananas, mango et coco

7.-

“Sant Jordi”
crème de framboise, biscuit à la vapeur
au chocolat blanc et cocktail à la rose

12.-