Fougasse
amb herbes provençals,
pesto de tomàquet
Gluten – Làctic – Fruita de closca

4,5.-

Xusco
pa de camp tradicional
amb mantega d’algues
Gluten – Làctic

4,5.-

Formatges
sense pasteuritzar al tall
Gluten – Làctic – Fruits de closca

13.- 125gm

Pernil
ibèric de gla al tall

25.-

Cecina
de bou amb ametlles fumades
Fruits de closca

16.-

Bunyols
de bacallà amb maionesa de còdium
Gluten – Làctic – Ou – Peix

16.- 4u

Croqueta
de pernil ibèric
Gluten – Làctic – Ou

4.- 1u.

Croquetes
d’ànec amb hoisin
Gluten – Lacti – Ou – Soja -Sèsam

14.- 4u.

Calamars
a l’andalusa i maioneses especiades
Gluten – Ou – Mol·lusc – Soja – Sèsam

16.-

Crunxi-Taco
de patata, gamba vermella amb llima,
pebre d’Espelette i alga nori
Crustaci

18.- 4u.

Llobarro
en adob amb tempura, maionesa- yuzu
Gluten – Ou – Peix – Sulfits

16.-

Coca
de carxofes, llardons de porc Duroc, bolets de temporada
Gluten

16.-

Carpaccio
d’escamarlà, llima-llimona-estragó
i oli d’oliva Morruda
Gluten – Ou – Crustaci

18.-

Foie
royal de foie-gras caramel·litzat, codonys confitats, formatge de cabra
Sulfit – Lacti

18.-

Porros
escalivats, burrata, avellanes
i el seu oli
Gluten – Làctic – Fruita de closca – Mostassa

14.-

Tàrtar
de tonyina, perfums d’Àsia,
“vichyssoise” de fonoll i salicòrnia
Làctic – Soja – Sulfit – Peix

18.-

Curry
de pastanagues amb ou escalfat, puré de carbassa i mel, cruixent d’arròs salvatge
Ou – Lacti

13,50.-

Focaccia
de sobrassada, mel de pi,
formatge Comté, raïm negre
i pinyons país
Gluten – Làctic – Fruita de closca

12.-

Pop
a la brasa, albergínia amb miso i romesco de kimchi
Gluten – Fruita de closca – Sulfit – Mol·lusc 

18.-

Rèmol
a la brasa servit amb espina, cabdells temperats, amb vinagreta de piquillo
Lacti – Sulfit – Crustacis

25.-

Fideus a la cassola
carxofes, bolets i musclos
Gluten – Ou – Sulfit – Mol·lusc – Crustacis

21.-

Arròs
sec de secret ibèric
i navalles del Delta
Mol·lusc

21.-

Pollastre
de corral arrebossat cruixent,
ceba a la “diabla” i tomàquet confitat
Gluten – Làctic – Ou – Sulfit

16.-

Tatin
de cua de bou
amb pomes
Gluten – Làctic – Sulfit

24.-

Xai
codillo enfangat, cous cous de samfaina
Gluten – Sulfits

24.-

Mousse tropical
passió, pinya, mango i coco
Gluten

6,5.-

Torrada de Santa Teresa
cremosa cruixent amb gelat de llet fumada
Gluten – Làctic – Ou

6,5.-

Mi-cuit
de xocolata amarga, crema agra
Gluten – Làctic – Ou

8.-

Baba
al Rom envellit, xantillí de llima
Gluten – Làctic – Ou – Sulfit

6,5.-

Flam
d’ou amb vainilla
Làctic – Ou

6,5.-

Fougasse
con hierbas provenzales,
pesto de tomate
Gluten – Lácteo – Fruto de cáscara

4,5.-

Chusco
pan de campo tradicional
con mantequilla de algas
Gluten – Lácteo

4,5.-

Quesos
sin pasteurizar al corte
Gluten – Lácteo – Fruto de cáscara

13.- 125gm

Jamón
ibérico de bellota al corte

25.-

Cecina
de buey y almendras ahumadas
Fruto de cáscara

16.-

Buñuelos
de bacalao con mayonesa de codium
Gluten – Lácteo – Huevo – Pescado

16.- 4u.

Croqueta
de jamón ibérico
Gluten – Lácteo – Huevo

4.- 1u.

Croquetas
de pato con hoisin
Gluten – Lácteo – Huevo – Soja -Sesamo

14.- 4u.

Calamares
a la andaluza y mayonesas especiadas
Gluten – Huevo – Molusco – Soja – Sésamo

16.-

Crunchi-Taco
de patata, gamba roja con lima, pimienta de Espelette y  alga nori
Crustáceo

18.- 4u.

Lubina
en adobo con tempura, mayonesa- yuzu
Gluten – Huevo – Pescado – Sulfito

16.-

Coca
de alcachofas, chicharrones de cerdo Duroc, setas de temporada
Gluten

16.-

Carpaccio
de cigala, lima-limón-estragón
y aceite de oliva Morruda
Gluten – Huevo – Crustáceo

18.-

Foie
royal de foie-gras caramelizado, membrillos confitados, queso de cabra
Sulfito – Lácteo

18.-

Puerros
escalivados, burrata, avellanas y su aceite 
Gluten – Lácteo – Fruto de cáscara – Mostaza

14.-

Tartar
de atún, perfumes de Asia,
“vichyssoise” de hinojo y salicornia
Lácteo – Soja – Sulfito – Pescado

18.-

Curry de zanahorias
con huevo escalfado, pure de calabaza y miel, crujiente de arroz salvaje
Huevo – Lácteo

13,50.-

Focaccia
de sobrasada, miel de pino, queso Comté, uvas negras y piñones país
Gluten – Lácteo – Fruto de cáscara

12.-

Pulpo
a la brasa, berenjenas con miso y romesco de kimchi
Gluten – Fruto de cáscara – Sulfito – Molusco

18.-

Rodaballo
a la brasa servido en espina, cogollos templados, con vinagreta de piquillo
Lacteo – Sulfito – Crustáceos

25.-

Fideos a la cazuela
alcachofas, setas y mejillones
Gluten – Huevo – Sulfito – Molusco – Crustáceos

21.-

Arroz
seco de secreto ibérico
y navajas del Delta
Molusco

21.-

Pollo
de corral en rebozado crujiente,
cebolla a la diabla
y tomate confitado
Gluten – Lácteo – Huevo – Sulfito

16.-

Tatin
de rabo de buey
con manzanas
Gluten – Lácteo – Sulfito

24.-

Cordero
codillo embarrado, cous cous de sanfaina
Gluten – Sulfitos

24.-

Mousse tropical
pasión, piña, mango y coco
Gluten

6,5.-

Torrija
cremosa crujiente
con helado de leche ahumada
Gluten – Lácteo – Huevo

6,5.-

Mi-Cuit
de chocolate amargo y crema ágria
Gluten – Lácteo – Huevo

8.-

Baba
al ron añejo y chantilly de lima
Gluten – Lácteo – Huevo – Sulfito

6,5.-

Flan
de huevo con vainilla
Lácteo – Huevo

6,5.-