Fougasse
amb herbes provençals
i pesto de tomàquet

6.-

Chusco
pa de camp tradicional
amb mantega fumada

6.-

Ostra n2 Normandia
al natural

4,5.-

Ostra n2 Normandia
amb poma acida i oli de oliva

5.-

Formatges
artesans al tall

14.- 125gr.

Pernil
ibèric de gla al tall

26.-

Cecina
de bou amb ametlles fumades

17.-

Mini Brioix
tartar de bou i tartufata

12.- 2u.

Croqueta
de pernil ibèric

4.- 1u.

Croqueta
d’ànec amb hoisin

4.- 1u.

Crunxi-Taco
de patata, gamba vermella amb llima,
pebre d’Espelette i alga nori

18.- 4u.

Llobarro
en adob amb tempura
i maionesa de llima

18.-

Tomàquet
de temporada, sorbet d’aove

18.-

Coca cruixent
de salmó marinat al carbó,
babaganoush i gravlax de menta

16.-

Carpaccio
d’escamarlà, llima, llimona,
estragó i oli d’oliva Morruda

20.-

“Ensaladilla”
d’anguila fumada, tàperes
i salsa “vittelo tonnato”

16.-

Royal de foie gras
caramel·litzat, poma
i formatge de cabra

16.-

Porros
escalivats, burrata, avellanes
i el seu oli

15.-

Tàrtar
de tonyina, mediterrani, “vichyssoise”
de fonoll i salicòrnia

20.-

Focaccia
de sobrassada, mel de pi,
formatge Balda, raïms negres
i pinyons país

15.-

Verdures ecològiques
estofades i escalivades, salsa de
mantega vegetal i all negre

16.-

Turbot
a la brasa servit amb espina i cabdells
temperats amb vinagreta de “piquillos”

26.-

Pop
a la brasa, albergínia amb miso i romesco picant

19.-

Arròs
de capipota , bacallà confitat
i alls tendres

21.-

Pollastre
de corral arrebossat cruixent,
ceba a la “diabla” i tomàquet confitat

19.-

Tatin
de cua de bou amb pomes

24.-

Xai
braó enfangat y couscous de samfaina

24.-

Torrada de Santa Teresa
cremosa i cruixent
amb gelat de llet fumada

8.-

Mi-Cuit
de xocolata amarga i crema agra

12.-

Baba
al ron envellit i “chantilly” de llima

7.-

Mousse tropical
passió, pinya, mango i coco

7.-

Sant Jordi
cremós de gerds, pa de pessic al vapor
de xocolata blanca i coctel de rosa

12.-

Fougasse
con hierbas provenzales,
pesto de tomate
Gluten – Lácteo – Fruto de cáscara

4,5.-

Chusco
pan de campo tradicional
con mantequilla de algas
Gluten – Lácteo

4,5.-

Quesos
sin pasteurizar al corte
Gluten – Lácteo – Fruto de cáscara

13.- 125gm

Jamón
ibérico de bellota al corte

25.-

Cecina
de buey y almendras ahumadas
Fruto de cáscara

16.-

Buñuelos
de bacalao con mayonesa de codium
Gluten – Lácteo – Huevo – Pescado

16.- 4u.

Croqueta
de jamón ibérico
Gluten – Lácteo – Huevo

4.- 1u.

Croquetas
de pato con hoisin
Gluten – Lácteo – Huevo – Soja -Sesamo

14.- 4u.

Calamares
a la andaluza y mayonesas especiadas
Gluten – Huevo – Molusco – Soja – Sésamo

16.-

Crunchi-Taco
de patata, gamba roja con lima, pimienta de Espelette y  alga nori
Crustáceo

18.- 4u.

Lubina
en adobo con tempura, mayonesa- yuzu
Gluten – Huevo – Pescado – Sulfito

16.-

Coca
de alcachofas, chicharrones de cerdo Duroc, setas de temporada
Gluten

16.-

Carpaccio
de cigala, lima-limón-estragón
y aceite de oliva Morruda
Gluten – Huevo – Crustáceo

18.-

Foie
royal de foie-gras caramelizado, membrillos confitados, queso de cabra
Sulfito – Lácteo

18.-

Puerros
escalivados, burrata, avellanas y su aceite 
Gluten – Lácteo – Fruto de cáscara – Mostaza

14.-

Tartar
de atún, perfumes de Asia,
“vichyssoise” de hinojo y salicornia
Lácteo – Soja – Sulfito – Pescado

18.-

Curry de zanahorias
con huevo escalfado, pure de calabaza y miel, crujiente de arroz salvaje
Huevo – Lácteo

13,50.-

Focaccia
de sobrasada, miel de pino, queso Comté, uvas negras y piñones país
Gluten – Lácteo – Fruto de cáscara

12.-

Pulpo
a la brasa, berenjenas con miso y romesco de kimchi
Gluten – Fruto de cáscara – Sulfito – Molusco

18.-

Rodaballo
a la brasa servido en espina, cogollos templados, con vinagreta de piquillo
Lacteo – Sulfito – Crustáceos

25.-

Fideos a la cazuela
alcachofas, setas y mejillones
Gluten – Huevo – Sulfito – Molusco – Crustáceos

21.-

Arroz
seco de secreto ibérico
y navajas del Delta
Molusco

21.-

Pollo
de corral en rebozado crujiente,
cebolla a la diabla
y tomate confitado
Gluten – Lácteo – Huevo – Sulfito

16.-

Tatin
de rabo de buey
con manzanas
Gluten – Lácteo – Sulfito

24.-

Cordero
codillo embarrado, cous cous de sanfaina
Gluten – Sulfitos

24.-

Mousse tropical
pasión, piña, mango y coco
Gluten

6,5.-

Torrija
cremosa crujiente
con helado de leche ahumada
Gluten – Lácteo – Huevo

6,5.-

Mi-Cuit
de chocolate amargo y crema ágria
Gluten – Lácteo – Huevo

8.-

Baba
al ron añejo y chantilly de lima
Gluten – Lácteo – Huevo – Sulfito

6,5.-

Flan
de huevo con vainilla
Lácteo – Huevo

6,5.-